آیا تا به حال طعم دلنشین یک قهوه خنک و پرانرژی را تجربه کرده‌اید؟ قهوه سرد دم (Cold Brew) یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که به دلیل طعم ملایم، اسیدیته پایین و انرژی بالا، طرفداران زیادی پیدا کرده است. در این مقاله از فروشگاه قهوه بونو، به بررسی روش تهیه، نگهداری، مزایا و ویژگی‌های قهوه سرد دم می‌پردازیم.
قهوه سرد دم چیست؟
قهوه سرد دم، همان‌طور که از نامش پیداست، قهوه‌ای است که با آب سرد یا هم‌دمای محیط و بدون استفاده از حرارت دم‌آوری می‌شود. این فرآیند که بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت طول می‌کشد، باعث استخراج آهسته ترکیبات قهوه شده و نوشیدنی‌ای با طعم شیرین‌تر، بدون تلخی و با اسیدیته کمتر نسبت به قهوه‌های داغ به دست می‌آید
این روش دم‌آوری به‌ویژه در فصل‌های گرم سال محبوب است و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که طعم ملایم‌تر و کافئین بالا را ترجیح می‌دهند..
مواد لازم برای تهیه قهوه سرد دم
برای تهیه یک Cold Brew حرفه‌ای در خانه یا کافی‌شاپ، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۱۰۰ گرم قهوه آسیاب درشت (بهتر است از قهوه ۱۰۰٪ ربوستا یا ترکیب ربوستا و عربیکا استفاده کنید)
- ۱ لیتر آب سرد یا هم‌دمای محیط
- یک ظرف شیشه‌ای (مانند فرنچ پرس یا بطری مخصوص Cold Brew)
- فیلتر قهوه (پارچه‌ای یا کاغذی)
طرز تهیه قهوه سرد دم خانگی
۱. آسیاب قهوه: دانه‌های قهوه را به‌صورت درشت آسیاب کنید. آسیاب درشت باعث می‌شود که ترکیبات تلخ قهوه کمتر استخراج شوند.
۲. اضافه کردن آب: قهوه آسیاب‌شده را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و به‌آرامی آب سرد را اضافه کنید.
۳. دم‌آوری: مخلوط را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا محیط خنک قرار دهید.
۴. صاف کردن: پس از اتمام زمان دم‌آوری، قهوه را از فیلتر عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند.
۵. نوش جان: قهوه سرد دم را می‌توانید به‌تنهایی، با یخ، شیر یا شربت‌های طعم‌دار مصرف کنید.
مدت نگهداری و دمای مناسب Cold Brew
- دمای مناسب: ۴ درجه سانتی‌گراد (یخچال)
- مدت نگهداری: یک ماه در یخچال بدون افت کیفیت
🔹 نکته: از آنجایی که Cold Brew به‌صورت ارگانیک و بدون مواد نگهدارنده تهیه می‌شود، بهتر است پس از باز شدن درب بطری، ظرف یک هفته مصرف شود تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
چه کسانی عاشق قهوه سرد دم هستند؟
✔ افرادی که قهوه‌های کم‌اسید و ملایم را ترجیح می‌دهند
✔ کسانی که نوشیدنی‌های خنک و انرژی‌بخش دوست دارند
✔ ورزشکارانی که به دنبال کافئین بالا و دیرجذب هستند
✔ علاقه‌مندان به سبک‌های جدید دم‌آوری قهوه
جمع‌بندی :
قهوه سرد دم (Cold Brew) یکی از خوش‌طعم‌ترین و انرژی‌بخش‌ترین روش‌های نوشیدن قهوه است که مخصوصاً در روزهای گرم، طراوت خاصی به شما می‌بخشد. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و حرفه‌ای از Cold Brew هستید، می‌توانید بهترین قهوه کولد برو را از فروشگاه قهوه بونو تهیه کنید.
